Großformatig, edel aufgemacht, 224 Seiten stark und über 1,5 kg schwer: Dieses Buch ist nicht nur ein echtes Schwergewicht, sondern die ultimative Fleisch-Bibel!Das Standardwerk zum Thema Fleisch von Gourmetfleisch.de präsentiert fundiertes Wissen über die wichtigsten Fleischarten, Cuts und Merkmale von Premiumfleisch und eine Auswahl internationaler Arten. Vom Angus-Rind über das Hereford und Wagyu bis hin zu weniger verbreiteten Rassen wie dem Galloway oder dem Weißblauen Belgier, und vom Ibér ...
DETAILS
Die Fleischbibel
Meurer, Yannick, Schwarz, Timo
Gebunden, 224 S.
zahlreiche Farbfotos
Sprache: Deutsch
28.8 cm
Heel Verlag (2020)
Gewicht: 1556 g
ISBN-13: 978-3-96664-150-0
Titelnr.: 82388082